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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开 
 后转中火。煮到 水快熬
 干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。