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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。