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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入 
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。