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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅， 用姜 块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六  成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。