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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下 盐调味即可品尝。