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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少 量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。