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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱 切成 
段 。锅烧热， 
倒 
入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 
煮开后
转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。