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　　做法：洗

净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。