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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸
泡  ，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。