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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。