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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放
入生 姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。