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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋

，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。