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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒
均匀，  加 入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开  后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。