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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再


加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。