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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一 个 半 小时，下盐调味即 可品尝。