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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 
盐 调味即可 品尝。