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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。