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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大 
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。