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天干

　　做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍， 
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。