风间
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片
，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。