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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒 均匀，
 加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。