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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即

可品 尝。