大香
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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清

水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。