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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火

。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。