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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。