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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半 掩住 春笋，  盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。