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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。