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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米  。用
清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即
可品尝。