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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中 
火 。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。