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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒 
1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。