海的
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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。