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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入 2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开  后转中火

。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。