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　　做法 ：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。