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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮

沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。