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　　做法：春

 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。