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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时 
盖上锅盖 
焖。