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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。