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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。