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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到 水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。