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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
 清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。