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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。 煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。