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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽

、蚝油翻

炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。