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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒 入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。