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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 
热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮 
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。