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　　 做  法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和  其他材料， 武火煮沸，转中

小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。