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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。 煮沸 

瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮
沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。