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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开 
后转
中火。煮到水快熬干的时候加入

盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。