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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上

 锅盖焖。