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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住

春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火

。煮
到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。