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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段 。锅烧热 ， 倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 
右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。